fb2Это моя первая книга, посвящённая выпечке хлеба на дрожжевом тесте. В книге я собрала рецепты, на мой взгляд, достойные внимания тех, кто сам печёт домашний хлеб. Рецепты достаточно просты и не раз мною опробованы. Хлеб по этим рецептам самый разнообразный — это и пухлые буханочки, и стройные кирпичики, и чиабатта. Уверена, каждый в этой книге обязательно найдёт для себя тот рецепт, а может быть и не один, выпечка хлеба по которому станет украшением семейного обеда или ужина.
Капуста может быть изготовлена в отварном, жареном, тушеном, запеченном виде, а также в виде котлет, битков, шницелей и т. п. Все капустные блюда приготовляются как самостоятельные блюда. Некоторые из них служат также гарниром к горячим и холодным блюдам.
В брошюре собраны рецепты традиционных и популярных блюд США, способных украсить любое русское застолье и создать атмосферу праздника и новизны. Знаменитые гамбургеры и запеченная индейка, любимая американцами дважды печенная картошка и пицца, пироги, индейское блюдо суккоташ, пирожки из сыра и куриная жамбалайя ждут своих первооткрывателей!
В брошюре собраны рецепты традиционных и популярных блюд США, способных украсть любое русское застолье и создать атмосферу праздника и новизны. Знаменитые гамбургеры и запеченная индейка, любимая американцами дважды печенная картошка и пицца, пироги, индейское блюдо суккоташ, пирожки из сыра и куриная жамбалайя ждут своих первооткрывателей!
В брошюре собраны рецепты традиционных и популярных блюд США, способных украсть любое русское застолье и создать атмосферу праздника и новизны. Знаменитые гамбургеры и запеченная индейка, любимая американцами дважды печенная картошка и пицца, пироги, индейское блюдо суккоташ, пирожки из сыра и куриная жамбалайя ждут своих первооткрывателей!
В брошюре собраны рецепты традиционных и популярных блюд США, способных украсить любое русское застолье и создать атмосферу праздника и новизны. Знаменитые гамбургеры и запеченная индейка, любимая американцами дваазды печенная картошка и пицца, пирога, ивдейское блюдо сук- коташ, пирожки из сыра и куриная жамбалайя яздут своих первооткрывателей!
Почему бы не угостить друзей рыбным супом по-гански, африканским шашлыком, рыбой по-египетски и алжирским финиковым хлебом. Эти и другие рецепты Южной, Центральной и Северной Африки ждут читателей нашей брошюры.
Почему бы не угостить друзей рыбным супом по-гански, африканским шашлыком, рыбой по-египетски и алжирским финиковым хлебом. Эти и другие рецепты Южной, Центральной и Северной Африки ждут читателей нашей брошюры.
В брошюре представлены основные рецепты грузинских супов, мясных, молочных, рыбных, овощных блюд изделий из теста, сладостей, соусов. По нашим рекомендациям вы сможете самостоятельно приготовить известные с детства шашлык, хачапури, цыпленка табака, чурчхелу и другие вкусные кушанья.
Брошюра станет ценным подспорьем охотнику, рыбаку, грибнику, туристу, любителю пикников. Вы узнаете, как приготовить малодоступные блюда (студень из лосятины, биточки из зайца); как правильно сварить охотничью похлебку или рыбацкую уху; как из привычных продуктов приготовить что-то необычное (манные биточки, картофельное вино). Здесь есть советы, как выжить в лесу без еды или, что актуально, как вывести из грибов накопившиеся радионуклиды.
В Индии считают, что искусство готовить дано людям свыше. Может, оттого блюда индийской национальной кухни, богатой пряностями, овощами, фруктами, так изысканно вкусны. Мы рады познакомить российского читателя с рецептами лучших блюд, приготовляемых в далекой и волшебной стране.
[b]50 рецептов индийской кухни[/b] / Сост. Е.С. Рзаева. — СПб.: ООО «Издательство «Полигон», 2003. — 30, [2] с. Серия: 50 рецептов. / ISBN 5-89173-130-4 / УДК641 / ББК36.997 / П99.
В Индии считают, что искусство готовить дано людям свыше. Может, оттого блюда индийской национальной кухни, богатой пряностями, овощами, фруктами, так изысканно вкусны. Мы рады познакомить российского читателя с рецептами лучших блюд, приготовляемых в далекой и волшебной стране.
Общероссийский классификатор продукции
ОК-005-93, том 2; 953004 — научная и производственная литература
[b]СОДЕРЖАНИЕ[/b]
Предисловие… 5
1. Рис с йогуртом и имбирем (дахи бхат)… 7
2. Рис с морковью и кокосовым орехом (гаджар пулау)… 7
3. Королевский плов (шахи пулав)… 8
4. Дал из расщепленного гороха (матра)… 8
5. Дал из красной фасоли (раджма)… 9
6. Глазированная морковь (гаджар сабджи)… 9
7. Кабачок с зеленым горошком (лоуки хари матар сабджи)… 10
8. Картофель со сливками (экадаши роган алу)… 10
9. Сюрприз из цветной капусты и картофеля (гобхи алу бхадаси)… 11
10. Шарики из картофельного пюре с хреном (масала алу бхарта)… 12
11. Цветная капуста под сметанным соусом (гобхи салат)… 12
12. Фаршированная капуста (бандгобхи салат)… 13
13. Шпинат в пряном сливочном соусе (малай шак)… 14
14. Овощное кэрри… 14
15. Кэрри из белокочанной капусты… 15
16. Тертые огурцы в мятном йогурте (кхира райта)… 15
17. Огурцы с мятой и клубникой (кхира качамбер)… 16
18. Салат из пшеничной крупы (далия салат)… 16
19. Салат из бананов и граната… 17
20. Яблочный салат… 17
21. Домашний йогурт (дахи)…17
22. Яйца, тушенные со специями (эгг карри)…18
23. Приправа из свежей мяты (пудина чатни)… 18
24. Приправа из кинзы (дхания чатни)… 19
25. Борта из свежих огурцов…19
26. Чатни из помидоров… 20
27. Рыбный соус из Гоа… 20
28. Гарам-масала… 20
29. Ананасный соус с изюмом (ананас кишмиш чатни)… 21
30. Кэрри — суп по-индийски… 21
31. Мясо, тушенное с простоквашей (миг карри)… 22
32. Котлеты со специями (кабаб)… 22
33. Мясные тефтели (мит кофта)… 22
34. Свинина с рисом и ананасами (пелло)… 23
35. Кэрри с рубленым мясом (кхема)… 24
36. Цыплята кэрри по-мадрасски… 24
37. Курица, запеченная в духовке (тандури чиккен)… 24
38. Курица, тушенная с помидорами (чиккен карри)… 25
39. «Простое чудо» (кхара пера)… 25
40. Сливочное полено с кокосом… 26
41. Морковная халва с миндалем (гаджар халва)… 26
42. Виноград с творожной начинкой (бхара ангур митхай)…27
43. Волшебная ваза с дыней (карбудж митхай)… 27
44. Праздничный ананас со взбитыми сливками (ананас чавал митхай)… 28
45. Печеные бананы, фаршированные кокосом… 28
46. Поднос со свежими фруктами (пхал гат)… 29
47. Ананасовые шарики… 30
48. Кокосовое молоко… 30
49. Ароматизированный виноградный сок (ангуршарбат)… 31
50. Чай по-индийски… 31
Кухня солнечной Италии представлена в этой брошюре во всем многообразии. Приготовление простых овощных, рыбных, мучных, мясных блюд поспособствует долговременному хорошему настроению.
Кухня солнечной Италии представлена в этой брошюре во всем многообразии. Приготовление простых овощных, рыбных, мучных, мясных блюд поспособствует долговременному хорошему настроению.
Данная книга познакомит читателя с необычным для европейца миром восточной кулинарии, — хотя любой из приводимых рецептов пригоден и для приготовления в российских условиях. Брошюра предназначена для любителей вкусно и недорого приготовить экзотическое блюдо.
В брошюре представлены рецепты корейских салатов, холодных закусок, соусов, даны рекомендации по приготовлению популярного в Корее блюда — кимчхи. Брошюра предназначена для всех интересующихся восточной кухней.
Национальная кухня Италии — одна из древних и популярных в Европе. Мировую славу современной итальянской кухне принесла пицца, рецепты которой представлены в данной книге.
Издание предназначено для широкого круга читателей, может служить практическим пособием для домашних хозяек и кулинаров-профессионалов.
С помощью этой брошюры вы научитесь готовить знаменитые на весь мир украинские борщи и вареники, заливанцы и мазурики, галушки и кныдли. Домашние будут рады полакомиться пампушками, лемишками, вергунами. А к празднику вполне подойдет украинский спотыкач!..
В данный сборник включены 50 рецептов шашлыков из кухни разных народов с учетом использования при их приготовлении мяса различных животных и птицы, а также субпродуктов и рыбы. Способы приготовления шашлыков даны с учетом применения как специальных приспособлений, так и подручных средств, и могут реализовываться в туристическом походе и при отдыхе на даче и даже в условиях городской квартиры. Приведены рецепты от самых простых до достаточно изысканных блюд, способных удовлетворить запросы любого человека.